Commenti a: Variazioni in rosso. La degustazione.

Di: max

max — Tue, 27 Oct 2009 13:10:09 +0000

@giuseppe
certo che con il cinghiale è la morte sua
Ci risentiamo l’anno prossimo per la seconda boccia

Di: GIUSEPPE PALADINO

GIUSEPPE PALADINO — Tue, 27 Oct 2009 12:17:29 +0000

Max, grazie mille per la prontezza della Tua risposta.
A me il salvagoccia è arrivato, ed anche a me il vino è giunto in tre giorni lavorativi.
Devo premettere che non sono un esperto intenditore, ma amo il vino (soprattutto il rosso).
Anche io ho stappato una sola bottiglia, ed aprirò la seconda tra almeno due anni.
Ho “adagiato” queste “Variazioni”, su un morbidissimo pezzo di cinghiale, da me stesso preparato alla cosiddetta “maresca” (lascio riposare la carne, e nel contempo “me la lavoro” per due giorni e mezzo, e mi son concesso “il lusso”, per così dire, sia di insaporire, che di far sfumare nella cottura, quanto necessitava da una bottiglia di FRATIS – Tenuta Mainardi (cantina giovanissima, perlomeno come produzione personale delle mie zone), acchè pur nell’aggiunta del vino nella cottura si permanesse nel terroir.
Concordo appieno (e nel mio piccolo) sulla troppo tenera età del vino, intuibile pur soltando inclinando il bicchiere (non mi son lasciato impressionare dallo “scuro” del colore, presumo frutto del lavoro dele bucce sul mosto); ed a me il tannino è parso leggermente ruvido, ancora.
Ho vivamente apprezzato l’alcolicità del prodotto.
Grazie Max
P.S. Mi segnerò sull’Agenda che tra un anno aprirai la II bottiglia e ti ricontatterò, per sapere questo giovanotto com’ cresciuto.
Grazie ancora.
Pino Paladino

Di: Ale

Ale — Mon, 26 Oct 2009 15:53:14 +0000

Grazie 1000 della celere rispostra!

Di: max

max — Mon, 26 Oct 2009 15:26:52 +0000

@ale
come detto nel post, penso che un’altra l’assaggerò l’anno prossimo per vedere come evolve.
Per il drop-stop mi spiace, forse era solo per i primissimi ordini.
ciao,
max

Di: Ale

Ale — Mon, 26 Oct 2009 14:56:05 +0000

A ME NIENTE DROP STOP O PIEGHEVOLE COMUNQUE IL VINO è GIà IN CANTINA, SECONDO TE QUANTO DOVREBBE RIMANERCI ALMENO?

Di: max

max — Thu, 08 Oct 2009 09:44:46 +0000

@Sergio
le nasconderò in montagna

Di: Sergio

Sergio — Thu, 08 Oct 2009 09:39:00 +0000

grazie per l’anteprima.
tra un anno allora vengo da te a degustare la numero due